Йогуртница Kitfort kt-2077 перегревает, решение

Давно хотелось йогуртницу с большой емкостью, очень желательно больше литра и, так как делаю не только йогурт, но и кефир, простоквашу, творог, творожный сыр и т.д., обозначил себе, что будущая йогуртница обязательно должны быть с регулировкой температуры, чтобы оставить себе пространство для всяческого творчества.

Пересмотрел огромное количество йогуртниц на всех онлайн маркетах, выбор подобных йогуртниц удручающе мал, по сути – практически его нет. На Алиэкспресс вообще практически все йогуртницы с фиксированными режимами. Вот и выбрал Kitfort kt-2077, хотя и начитался приличное количество отзывов о значительном перегреве. Но рискнул и купил.
Внешне и внутренне это аналог йогуртницы Redmond RYM-5402, отличие, насколько увидел, только в количестве режимов приготовления, у Redmond их пять, у Kitfort их аж семь, но Redmond уже не продается.

Кстати, при приготовлении йогурта, в инструкции к Redmond пишут: “не используйте крышку емкости!”, а в инструкции к Kitfort пишут, что закрывайте емкости крышкой. Понятное дело, что при закрытой крышкой емкости – температура содержимого будет выше, только еще вопрос из какого пластика сделана сама крышка, на ней обозначений нет, на самой емкости PP5, то есть пищевой полипропилен.

На выбор йогуртницы Kitfort kt-2077 повлияли:

1. Отличный комплект (2 емкости 1,8 и 1,6 литров., на практический объем 1,6 и 1,4 литра), ситечко для процеживания творога или сыра. Легко входят стандартные стеклянные банки на 1л. и на 1,3л., пишут, что и 1,5л некоторые банки входят, моя на 1,5л не влазит по высоте, но она не стандартная.
2. Главное – режим С7 с ручными настройками времени 1-99 часов (шаг в один час) и температуры 25-65 °С (шаг в 1 градус, что весьма обнадеживает).
3. Очень компактна и кушает электричества всего до 25 ватт.

Некоторые покупатели пишут, что есть сильный запах пластика, лично у моей йогуртницы – никакого явного запаха пластика нет!

И.., как и многие, столкнулся с тем, что на 2-3 час, при выборе 6-10 часов, йогуртница значительно перегревает, как в автоматическом режиме, так и на ручном режиме С7 – температура жидкости поднимается выше 50 градусов, даже если стоит 35 и ниже градусов, между стенками идет нагрев до 70+ градусов.

Вначале залил воду (150 – 200 мл.) – эффекта нет, перегрев еще быстрее идет. Потом сделал из силикона коврик – тоже не совсем то, все равно перегрев идет, хотя и в меньших масштабах.
Но, так как читал, что у некоторых нет проблемы перегрева, решил йогуртницу разобрать и посмотреть, что же у нее внутри. Аккуратно снял 4 липкие ножки, центральную 5-тую снимать не нужно и открутил 4 шурупа.

Открыл и – датчик температуры, он же терморезистор, просто болтается в воздухе. Он видимо был под алюминиевой фольгой, которой обернута нижняя часть пластикового цоколя йогуртницы, но фольга местами отклеилась и датчик повис в воздухе, но может был на каком-нибудь компаунде, хотя следов его я не нашел.

В йогуртнице Kitfort kt-2077 используется нагревательная пластина PTC 220 Вольт, скорее всего на 80 градусов, управление идет через симистр 97a8, 0.6А 600 Вольт.
Печально, что конструкторы этой йогуртницы не предусмотрели паз для датчика температуры, как, например, в йогуртнице от другого производителя, – на фото чуть ниже.

Решил для надежности купить алюминиевый термостойкий скотч с рабочей температурой до 150°C, благо стоит он не дорого и прикрепил им датчик в самой нижней части пластика цоколя вплотную к металлическому поддону (использовать только ту фольгу, которая наклеена в йогуртнице не советую, она отклеивается даже без нагрева). Проверил, при установке в 42 градуса выше 35,5°С температура не поднималась. Маловато будет, поднял на 2 см. от нижнего края – пошел перегрев.

Остановился на креплении к пластику примерно на 0,5 см от края выступа металл. поддона.

Можно попробовать использовать и такой вариант.
Параллельно датчику (терморезистору) поставить резистор, скорее всего в диапазоне 50кОм – 100 кОм, как шунтирующий, тогда перегрева, думаю, тоже можно избежать.

Алгоритм работы йогуртницы Kitfort kt-2077 таков: вначале она некоторое время держит температуру на высоком уровне, видимо для разогрева, а потом оставшееся время поддерживает температуру около заданного пользователем уровня.
Например, при прикрепленном мною датчике, при выставлении температуры в 45°С, 8 часов, 1,5 литра, закрытой крышкой емкости, начальной температуре жидкости 20.2С, примерно 3,5 часа разогревает (между стенками высокая температура до 73°С), а потом, оставшееся время, поддерживает температуру около заданного температурного режима (между стенками температура до 51°С). Температура самой жидкости не поднималась выше 43°С. При иной заданной температуре, время разогрева и предельные значения меняются.
У йогуртницы Centek CT-1443 (мне очень нравится эта модель, но она на 8 баночек), тоже с ручным режимом регулировки температуры, совсем иной алгоритм: в зависимости от установленной температуры она в постоянном режиме включает и отключает нагрев ориентируясь по датчику. Например, при установке в 40°С на 6 часов, температура донышка йогуртницы растет до 65°С, потом нагрев сразу отключается, а когда температура падает до 46°С – нагрев снова включается и греет опять до 65°С, такой цикл на все время приготовления. При установке в 40°С – перегрев не больше 1-3 градусов.

Но меня пока устраивает и то, как я прикрепил датчик температуры.
Один из примеров.
На примерно 1,5 литра 3,5% жирности ультрапастеризованного молока, с начальной температурой 22°С, положил 3 столовые ложки 20% сметаны, с крышкой на емкости, ручном режиме С7 на 45°С и 8 часов, температура “состава” достигла отметки в 38°С через 2 часа, 40,2°С через 3 часа и далее не поднялась выше 44°С.
Можно, конечно, и далее подбирать расположение датчика для более точного соответствия, но мне и так достаточно.

Итак, суммирую итог

Для избежания или уменьшения перегрева можно использовать такие методы:
– силиконовый коврик и выставление температуры ниже требуемой;
– прикрепление и регулировка положения датчика температуры, в моем варианте: крепление на низ пластика чаши, почти вплотную к одному из лепестков металлического цоколя, родная фольга отклеивается и без нагрева, используем термо скотч или иное.
– уменьшение сопротивления терморезистора путем установки параллельно ему шунтирующего резистора.

Примечание

Но, если вы не очень любите всякого рода эксперименты с доработками, подборами времени и температуры, а хотите быстро и просто, без хлопот, сделать достойный йогурт или иной кисломолочный подобный продукт, – то в хорошем термосе с широким горлом хлопоты по приготовлению сведутся к минимуму!
Проверено!

Засим, разрешите мне откланяться – всем спасибо за чтение и приятного аппетита!